Производство
Скороморозильные камеры зоново-туннельного типа
Для заморозки полуфабрикатов продуктов питания, плодово-ягодной продукции, а также овощей, ООО фирма «APEX» готова предложить Вашему вниманию СКОРОМОРОЗИЛЬНУЮ КАМЕРУ ЗОНОВО-ТУННЕЛЬНОГО ТИПА состоящую из 3-х (150-180 кг/час) и более блоков.
Установка разработана таким образом, что каждый блок является автономным и имеет свои температурные режимы работы. Это позволяет призводить трехзоновую заморозку продукта.
- I-я зона – охлаждение продукта
- II-я зона – замораживание продукта
- III-я зона – набор отрицательной температуры, позволяющей дальнейшую работу с продуктом (упаковку, доставку до хранилищ).
Зонная заморозка позволяет в предварительно охлажденном продукте в первой зоне, оптимально быстро вырастить кристаллы льда минимального размера, чтобы не нарушить межклеточную связь. Это существенно влияет на качество замораживаемого продукта.
Блочный принцип конструкции позволяет постоянно контролировать все химико-физические процессы, происходящие на каждой стадии замораживания, так как каждый блок оснащен своими контрольными приборами.
Также блочный принцип позволяет призводить техническое обслуживание или ремонт без полной остановки оборудования, а также, при желании наращивать мощность установки путем добавления блоков к уже работающей установке с дискретностью 50-60 кг/час на 1 блок.
В установке соблюдено «псевдо-конвейерное» продвижение продукта. Продукт движется в туннеле на вагонетках от первого до последнего блока по специальным направляющим рельсам на минимальном расстоянии между испарителем и возвратным воздуховодом. При этом воздушные потоки в каждом блоке не пересекаются, что позволяет не нарушать температурные режимы в зонах заморозки.
Конструкция испарителей с увеличенным шагом ламелей позволяет выполнять оттайку 1 раз в 12 часов, а при очень влажном замораживаемом продукте есть возможность производить оттайку отдельных блоков не останавливая заморозку в остальных блоках
Автономная работа каждого блока позволяет:
-
гибко регулировать мощность установки путем отключения пустующих блоков (например, в конце рабочей смены или при недостаточном наличии перерабатываемого продукта) как вручную так и автоматически.
-
Увеличить КПД установки.
-
Уменьшить энергопотребление установки.
Все эти факторы существенно снижают финансовые затраты на заморозку продукта.
Комплект поставки состоит из:
-
Корпусов блоков ( ППУ-150мм).
-
Дверных панелей.
-
Компрессорно-конденсаторных агрегатов «ВОСК» (Германия).
-
Испарителей в наборе со специально разработанным воздуховодом.
-
Вагонеток с нержавеющей стали с набором лотков из нержавеющей сетки 0,8*3мм.
-
Внутренних рельс.
-
Подвозных телег.
распечатать